Die Gurke auf einer Reibe grob raspeln. 1 EL Salz über die geraspelten Gurken geben und sie in einem Sieb ca. 15min abtropfen lassen. Das Salz entzieht der Gurke schneller das Wasser.
Ungefähr eine handvoll frische Dille hacken (es geht aber auch tiefgefrorene Dille).
Den griechischen Sahnejoghurt in eine Schüssel geben, die 4 Knoblauchzehen pressen und beifügen, 3 EL Zitronenolivenöl beimengen und alles verrühren. Ich lasse bewusst Essig weg, da das Zitronenolivenöl das Tzatziki wesentlich frischer schmecken lässt.
Dann die Gurken in ein Geschirrtuch geben und mehrmals fest ausdrücken, sodass die Gurke so gut wie kein Wasser mehr enthält.
Die Gurkenraspeln dann unter den Joghurt mischen und gut vermengen. Mit etwas Salz noch abschmecken. Das Tzstziki sollte nicht zu salzig sein, aber doch intensiv schmecken.
Zum Schluss noch die frische Dille beigeben und vermischen.
Kalí órexi!
Tzatziki
Tzatziki ist eine der bekanntesten Vorspeisen der griechischen Küche und darf bei keinem griechischen Essen fehlen. Hier ein besonders schmackhaftes und auch schnelles Rezept.
- Zubereitungszeit
- 30 Minuten
- Menge
- für 4 Portionen
- Eingereicht von
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Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 halbe Salatgurke ohne Schale
- 1 x 500g griechischer (Sahne)Joghurt (10% Fett)
- 4 Knoblauchzehen
- 3 EL Zitronenolivenöl
- Salz
- Frische Dille